Program posledního dne samozřejmě závisí na čase vašeho odletu. Ideální je zvolit, pokud je to možné, odlet co nejpozději odpoledne či večer. Ráno vyrazíte na cestu do Bari. První zastávku si udělejte v Riserva Naturale Torre Guaceto. Trasa je zde. Najdete zde jedny z nejhezčích pláží v regionu. Během léta tu je neuvěřitelné množství lidí, ale mimo sezónu zde budete skoro sami. Parking je možný třeba zde. Souřadnice parkoviště: 40.7172139N, 17.7708956E. Je to ideální místo na procházku po pláži či piknik.

Další přejezd do města Fasano není dlouhý (trasa zde). V městečku Fasano navštivte Parco rupestre Lama d'Antico. Jedná se o skalní park s pozůstatky osídlení z 10.-16. století, najdete zde nádherné skalní kostely. Pak pokračujte jen kousek do Parco Archeologico di Egnazia (trasa je zde). Cestou můžete obdivovat nádherné olivovníky, jejichž stáří se počítá na stovky let. Olivové háje se rozprostírají po celém okolí. V Parco Archeologico di Egnazia můžete navštívit muzeum, nádhernou a trošku tajemnou podzemní hrobku Tomba delle Melagrane a ruiny římského a pozdně antického města.

Přejezd do městečka Polignano a Mare vám zabere jen 20 minut (trasa zde). Čekají vás úzké uličky, domy na kraji útesů a promenáda kolem pobřeží. Parkování je zde trošku složitější, ale místo můžete najít v ulici Via Martiri di Dogali, jsou zde parkovací zóny osazené automaty na mince. Projděte si staré město až na vyhlídku na pláž Lama Monachile. Centrum je plné kaváren, barů a restaurací. Přejezd na letiště z Polignano a Mare je zhruba na 45 minut, ale dejte si raději menší rezervu (trasa zde).

Alternativní cíle: Pokud jste to nestihli první den, můžete se dnes při cestě zpět do Bari zastavit  v nádherném městečku Alberobello, nebo na prohlídce moc pěkné Grotte di Castellana. Pokud se chcete vykoupat, poslední možnost v blízkosti letiště je městská pláž v Bari, Pane e Pomodoro Beach.